Chez nous la vache n'a rien de sacré. Pas que nous en voulions particulièrement à ces quadrupèdes au regard si intelligent, c'est plutôt l'industrie agro-alimentaire qui conjugue les produits laitiers sous toutes leurs formes dans un but évident de profit qui déclenche chez nous une réaction de rejet. Le mythe du lait fournisseur quasi exclusif de calcium a lavé le cerveau de plusieurs générations, mais des études de plus en plus nombreuses démontrent qu'il n'en est rien. Certaines études commencent également à incriminer les laitages comme déclencheurs de cancers de l'ovaire et de la prostate. Mais voilà, je ne voudrais pas passer pour le gourou de la croisade anti-lait (d'autant plus que le fromage est un de mes péchés mignons) et je serais reconnaissant à toute personne visitant ce blog et intéressée par la question de me fournir articles, liens ou titres d'ouvrages SERIEUX allant dans un sens ou dans l'autre (liens vers Danone s'abstenir) .
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